Скумбрия пряного посолаИнгридиенты:1. Скумбрия 2-3 шт.
2. Вода 1 л
3. соль 6 ст. ложек
4. сахар 4 ст.ложки
5. Гвоздика 8 шт.
6. Лавровый лист 4 шт.
7. Черный перец (горошек) 10 шт.
8. Белый перец (горошек) 10 шт.
9. Молотые семена кориандра 1/4 ст. ложки
Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост, хорошо промыть. вскипятить воду со всеми специями, дать маринаду остыть. Залить скумбрию остывшим маринадом, слека придавить тарелкой, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью и поставить в холодильник на 2 дня. Затем вынуть из рассола порезать на куски и залить постным маслом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий