КАЗАН КАБОБ

Один из вариантов Казан Кабоба. Просто и вкусно. Из продуктов только мясо, картошка, масло или любой жир и специи по вкусу. Я использую зру, семена кориандра и свежесмолотый черный перец-горошек.

Картофель для запекания почистим, обсушим

и обжарим в большом количестве масла до 

                                           образования золотистой корочки. Вылавливаем

                                           его из казана, солим и отставляем в сторонку.

В казан закладываем первую порцию мяса

которое тоже обжариваем до золотистой 

корочки. Эта корочка предотвратит

 высыхание изнутри и мясо сохранит 

сочность

Тем временем подготовим и растолчем в ступке

специи.

                                          Достав первую порцию мяса из казана
                                          посолим его и посыпим специями

                                          И заложим вторую порцию мяса

 Все готовое посоленое и заправленное мясо отложим в сторону

Удалим излишки жира из казана

                                        Заложим вниз картофель

                                         Поверху- посоленное и заправленное мясо                     

                                       

                                                   Добавим пол-стакана воды

                                                           Накроем казан тарелкой

                                   И сверху крышкой. Оставим на малом огне на час- полтора

                                                                          ГОТОВО!