Овощная икра

ЗАГОТОВКА  БАКЛАЖАННОЙ ИКРЫ

Автор картины художник Светлана Пшеничнова, моя лЮбимая подруга и одноклассница

Продукты: баклажаны, болгарский перец, лук , чеснок, помидоры, оливковое масло

Специи: соль, сахар, паприка,черный перец горошек, лавровый лист

Лук нарезан мелкими кубиками

Обжарен до золотистоко цвета

Добавлен болгарский перец

Присолен для того, чтоб ярко выявился его вкус и аромат

Не забываем перемешивать содержимое казана

Баклажаны тоже режуться мелкими кубиками

Обжариваются

И так же мелко нарезаются помидоры

Почистили зубчики чеснока

И в казан со всеми специями. Можно добавить полстакана воды и, перемешав,закрыть плотно крышкой и оставить тушится на медленном огне до готовности, Перед снятием с огня попробовать на соль и, если необходимо, досолить.