Салат из оливок, нута и черри томатов.

Силантро (кинза)

Черри томаты

Нут, нухат, гарбанзо

И оливки разные с рассолом, другой заправки не надо

Салса

 Салсу можно добавлять к начинке тако, или отдельно с кукурузными чипсами. Приготовлено в миксере

 Силантро (кинза)

 Половинка белого лука

 Три-четыре Рома-помидорки

 Один перчик халапиньо очищенный от семян

Сок одного лайма и соль по вкусу

 Миксер на медленной скорости

Без фанатизма, чтобы чувствовались кусочки

 В конце добавить немного консервированных помидор для консистенции.

Готово !

Веганский Тако

 Учусь готовить здоровую и вкусную еду. Сегодня Мастеркласс по созданию Веганского Тако.
Родина этого потрясающе-вкусного блюда-Мексика. Суть его -свежие овощи в кукурузной лепешке.

Что нужно: Черная фасоль -2 банки, половинка большой красной луковицы, красный и желтый болгарский перец, пучек зеленого лука, красная и желтая помидоры, халапеньо перец-один стручок, два початка кукурузы, два средних лайма, морская соль, молотый черный перец,столовая ложка оливкового масла.

Кукурузные лепешки (тортия) должны быть без глютена. Их подогреваем на сухой сковородке и держим теплыми под крышкой.

Кукурузу отвариваем втечение 5 минут.

Мелко режем овоши.

Все складываем в большую удобную миску

Даем остыть кукурузе

И стрезаем зерна с початков острым ножом

Разминаем лаймы

выжимаем сок лайма в начинку тако

Добавляем столовую ложку оливкового масла холодного отжима

Солим, перчим перемешиваем и подаем с горячими тортиями и салсой, рецепт которой следует.

Я не ожидал, что еда без мяса может быть такой вкусной!

Диетический Плов из Курицы и Гречки

 Идея этого плова- не использовать в приготовлении никаких жиров, получив максимум вкуса при минимуме калорийности.

 Основные составляюшие это: Куринные бедрышки без костей и кожи- 1кг
Морковь- 600гр, лук репчатый-250гр, гречневая крупа 600гр, горох-нухат консервированный-
1 банка, овошной бульон -примерно 1 л. Соль, молотый черный перец, зра, кашнич,паприка

 Гречку неплохо перебрать, удалить посторонние семена и камушки.

 Лук нарезать перьями

 Курицу разделать на кусочки примерно в 1 см

 Морковь нарезать брусочками

 С горохом все просто- открыть банку и слить жидкость

Курицу обжарил в сухой непригарной сковороде, с добавлением соли, перца и всех специй.
Довел, помешивая, до полной готовности и вынул из сковороды.

 Там же распустил и обжарил лук до прозрачности .

 Добавил морковь, перемешал.

 В казане прокалил гречневуяю крупу.

 К моркови с луком добавил немного бульона и потушил на медленном огне под крышкой

 В раскаленный казан с крупой налил бульон и , уменьшив огонь закрыл крышкой

Через 15 минут размешал гречку в казане, выложил поверх лук с морковью, мясо и горох, посыпал зрой, закрыл крышкой и потомил еще 15 минут на горячей конфорке.

Потом размешал и сьел!

Фаршированные Шампиньоны

 Ингридиенты:
Фарш индейки 300гр, шампиньоны 500 гр, одна большая луковица, одно яйцо, соль, молотый черный перец, паприка, любимые приправы.

 подготовить фарш

 Из грибов аккуратно выломать ножки.

И сохранить их!

 почистить и порезать луковицу.

 Измельчить лук и грибные ножки в блендере

 У меня вот такой блендер

 добавить в фарш  яйцо, соль и специи

 Тщательно вымешать

 Начинить шляпки грибов фаршем, щедро уложив его горкой

 Запекать 45 минут при 375 градусах фаренгейта, или 190 цельсия

Получились очень вкусные сочные грибочки, по вкусу напоминающие беляши, только без теста и не жареные на жирном масле!