Дессерт "Печеные яблочки"

 Яблоки помыть удалить черенок и соцветие, вырезать неглубокое отверстие в верхней части.

 Положить в него немножко коричневого сахара и щепотку корицы.

 В духовку запекать полтора часа.

Куринная ветчина

Куринная ветчина, заменяет колбаску, из пищевых добавок только желатин. Вкусно, полезно, низкокалорийно.
Состав: Куринные бедрышки без костей и кожицы 0.5 кг; желатин- 50 гр; соль, черный молотый перец, специи; чеснок 4-6 зубчиков.

Для приготовления ветчины понадобится пустой пакет из под кефира или сока, служаший формой.

Итак, куринное мясо режется на небольшие куски, засыпается солью, перцем, специями , давленным чесноком и сухим, подчеркиваю, сухим желатином. Тшательно перемешивается и трамбуется в пакет-форму.

Сверху придавливается банкой с водой для веса. Все это дело устанавливается в водяную баню, да так, чтобы уровень мяса в форме был в слабокипящей воде.Дать всему этому поварится полтора часа, охладить и поставить в холодильник часов на 8.

Готово

Капуста Провансаль

 Квашенная капуста "Провансаль" быстрого приготовления.

Состав: Капуста белокачанная, плотная 1кг: две моркови: 300 гр зеленого винограда, 300 гр. яблок'

 Капусту и морковь тонко нарезаем, яблоки чистим и режем, виноград моем.

 Кипятим один литр воды для маринада, туда добавляем 50 гр. соли и 50 гр. сахара, перец душистый и горошек, лавровый лист и веточку мяты. Маринад охлаждаем до комнатной температуры, заливаем в него 70 мл уксуса и столько же оливкового масла холодного отжима.

Заливаем в кастрюлю с капустой, и, под гнет на сутки при комнатной температуре. Затем раскладываем по баночкам и в холодильник.

Суп Посоле диетический

 Опять возвращаюсь к одному из моих самых любимых супов- мексиканскому супу Посоле.
На этот раз готовил его низкокалорийным, из постной курятины без масла и, соответственно,
без свинины. Посоле- очень легкий и быстроусваиваемый суп. Его отличает большое количество свежих овошей, которые в виде салата добавляются непосредственно в тарелку, что делает Посоле немножко напоминающим севернокорейский суп Горячее Кукси.

 Итак: выдавливаем чеснок на курицу, присаливаем и распределяем соль и чеснок равномерно по кускам курятины.

 Обжариваем на антипригарной сковороде без масла

 до коричневой корочки. Вытопившийся жир сливаем, он нам не нужен.

 Очень важной составляющей является вот такой сушеный перец малой горькости

 и конечно же белый маис-хомини.

Перец запариваем кипятком и даем набухнуть.

 К этому времени курятина обжарилась

 А куринный бульон ( без жира) закипел. Добавим в него хомини.

Перец освободим от горьких семян

 И прокрутим в блендере

 Затем добавим в бульон

 Курятину снимем с костей, крупно нарежем и тоже в бульон

 Пока оно там варится, нарежем летук-айсберг, редиску, кинзу, лук и лайм, либо лемон для гарнира.

Очень красиво, вкусно и полезно!