Салат свекольный

Этот очень вкусный, полезный и низкокалорийный диетический салатик научила меня делать

замечательная хозяйка, живущая в Украине Л.В. Веске. Там свекла или, как ее еще называют, 

"бурачок" всегда занимает почетное место на столе, вместе с салом и горилкой. Но речь сейчас не о сале. Мы сделаем потрясающий салатик из соверщенно обычных продуктов. Он несомненно украсит вегетарианско-веганский диетический рацион. Салат имеет очень сбалансированный сладко-кисло-соленый вкус.

Состав:

4 срердние свеклы

1/2 желтой крупной луковицы

2 крупных соленых огурца (в рассоле а не в уксусе)

1 баночка зеленого горошка

сок одного лайма

три столовые ложки с горкой квашеной капусты

две столовые ложки оливкового масла холодного отжима

соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Свеклу отвартить целиком не очищая от кожуры до полной готовности.

Почистить и нарезать лук и свеклу на кубики размером примерно с горошину.

Добавить горошек, капусту, оливковое масло, сок лайма , соль и перец, вымешать и дать настоятся.

Отмечу , что этот салатик пользуется большим успехом у дам , следящих за своей фигурой и здоровьем.